نقلي اللحم مع الزيت نضيف الملح البصل والثوم حتى يتقلو جيدا نضيف راس الحانوت مخلط وفلفل اسود لما يبدا اللحم يطلق العصارة نضيف حبة طمماطم مرحية مع ملعقة طماطم مصبرة ونخلط جيدا ثم نضيف ماء ساخن ويغلي حسب كمية اللحم ونتركها تغلي وقبل النضج نضيف الحمص المنفخ اي المشمخ

ناخذ الشخشوخة تكون يابسة نغسلها بالماء نضيف لها درسة ثوم وقليل من الفلفل الاسود ونضعها تفور على المرق ربع ساعة مع التحريك والتقليب مرة على مرة

بعد ما تفور نفرغها في وعاء كبير مفتوح ونرشها بقليل من المرق والماء الساخن ونتركها تتشرب جيدا ثم نعيدها تفور مرة ثانية مع تحريك والتقليب من حين لاخر

اذا فارت الشخشوخة جيدا واصبحت طرية نفرغها في قصعة صغيرة او وعاء حديدي واسع ونفرغ فوقها المرق بعد تصفيته وقبل ذلك نتأكد من نضج اللحم. نضع القصعة على نار قليلة ونضيف قليل من الثوم المهروس وملعقة زبدة وراس الفلفل الاخضر ورشة فلفل اسود ورشة من الملح حسب الحاجة

ونستمر في التقليب حتى تتشرب كل المرق ونتركها تبرد

بالنسبة لمحبي الحار نأخذ القليل من المرق ونضع فيه الفلفل المجفف الاحمر والحار ونتركه يغلي دقيقتين ونقوم برش الشخشوخة من فوق حتى تصبح حارة

في صحن التقديم نفرغ الشخشوخة ونضع قطع اللحم على على الجوانب ونضع الحمص في الوسط ونزين بانصاف البيض المغلي وتقدم جاهزة

انا هنا ما ضفتش البيض بالصحة والهناء.