Нальем теплую воду, у меня графин, можно банку, всыпаем цикория. Туда же засыпаем сахар и лимонную кислоту. (Касаемо сахара, то здесь регулируйте количество сами, отталкиваясь от вкусовых предпочтений).

Используя указанное кол-во ингредиента, получиться в меру сладкий квас, вносим дрожжи.
И я еще добавила изюм, но это необязательно.
Ставим на 3 часа при комнатной температуре, а затем убираем в холод.