સૌ પ્રથમ એક પેન માં ૩ ચમચી તેલ ગરમ કરી ચણાની દાળ, અડદ ની દાળ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો ત્યાર પછી આદું મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ સાંતળો. ત્યારબાદ સુકાં લાલ મરચાં, ટોપરા નું બુરું નાખીને ૧ મિનિટ સાંતળો પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરીને ડુંગળી ટ્રાન્સપરન્ટ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

ડુંગળી ટ્રાન્સપરન્ટ થાય એટલે તેમાં ટામેટા ના પીસ કરી તે ઉમેરો. ટામેટાં સોફ્ટ થઈ જાય એટલે તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાઉડર, આંબલી નો પલ્પ ઉમેરી મિક્સ કરી ૨ મિનિટ સાંતળી ને ગેસ ઓફ કરી મિશ્રણ ઠંડુ પડે એટલે મિકસી જાર માં લઇ ક્રશ કરી ને ચટણી સર્વિગ બાઉલ માં કાઢી લેવાની અને ત્યારપછી વઘાર કરવાનો.

વઘાર માટે ૧ ચમચી તેલ ગરમ કરી રાઈ અને જીરું નો વઘાર કરી હિંગ ઉમેરી મીઠાં લીમડાનાં પાન, સુકું લાલ મરચું નાખી વઘાર કરવો. આ વઘાર તરત જ ક્રશ કરેલી ચટણી માં રેડી મિક્સ કરી લેવું.
તૈયાર છે એકદમ ટેસ્ટી ટામેટાં ની ચટણી.
નોંઘ:- આ ચટણી માં ગળપણ નથી હોતું તેમ છતાં તમારા ટેસ્ટ પ્રમાણે ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરી શકો છો👍