প্রথমেই করাই তে সামান্য তেল দিয়ে দুটো ডিম কে ফাটিয়ে তার মধ্যে স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভুরজি বানিয়ে নেবো ডিম এর

এর পর ওই করাই তেই আরও 4 চামচের মতো সর্ষের তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি আদা কুচি রসুন কুচি দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে

ওগুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে এলে তার মধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিতে হবে

এরপর ধীরে ধীরে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে মশলা টা

মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু হলে তার মধ্যে ডিমের ভুরজি গুলো দিয়ে আর একটু কষিয়ে নেবো