اولا لعمل العجين نقوم بخلط الدقيق مع الزبدة الباردة بشوكة او في محضرة الطعام حتى نحصل على مايشبه الفتات. نضيف السكر والملح ونخلط ثم البيضة ويمكن اضافة ٢ او ٣ م.ك ماء مثلج. وتعجن باليد او العجانه حتى تتماسك

تغطى وتحفظ في الثلاجة نصف ساعة.

ثانيا لعمل الكاسترد: ناخذ من الحليب مقدار ٣ م. ك ونخلطها مع بودرة الكاسترد حتى تصبح سائله.

باقي كمية الحليب نسخنها على النار مع السكر والفانيليا الى ماقبل الغليان ثم نضيف الكاسترد ونخفق بالمضرب اليدوي الى ان يثخن المزيج، نرفعه من النار ونستمر بالتقليب دقائق لتبريده قبل اضافة البيضة، ثم نضيف البيضة ونقلبها بسرعة ونترك الحشوة جانبا لتبرد.

ثالثا لعمل التفاح : نخلط التفاح مع كل المكونات ونضعه على النار ربع ساعة حتى يمتزج جيدا ثم نرفعه ونبرده.

نفرد العجينة وننقلها لصينية التارت ونصب الكاسترد ونخبزه ٤٥ دقيقة على نار متوسطة من الاسفل حتى يجمد وتحمر العجين. نخرجه ونوزع فوقه التفاح ونبرده تماما ثم نقدمه.