मैदे और आटे को अच्छे से छान लीजिए फिर
उसमें नमक शक्कर दही और कलौंजी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। अब उसमें तेल डालकर आटे को अच्छे से मलिये। अब धीरे-धीरे मैं सोडा डालकर आटे को गूँथ लीजिए । आटा बहुत ज्यादा नरम नहीं लगाना है

आप अगर आपके पास तंदूर हो तो उसे गर्म करने रख लीजिए या फिर आप तवे पे भी नान बना सकते हैं। आटे की लोई को बराबर हिस्सों में तोड़ लीजिए। आटे को लंबा-लंबा बेल लीजिए।नान थोड़ा सा मोटा रखिएगा।

नान को तंदूर पर डाल दीजिए और एक तरफ सिक्ने दीजिए। जब थोड़ा सा सिक जाये तो उसे पलट कर दूसरी तरफ से शेक लिजिये। थोड़ा सा कड़क होने दीजिए दोनो तरफ से।

अब नान पर अच्छे से बटर लगाये और गरमा गरम परोसे पनीर की सब्जी और दाल मखनी के साथ।