ડુંગળી,ટામેટા ના કટકા કરી લેવા.એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં ખડા મસાલા નાખી તેમાં ડુંગળી,આદુ, લસણ નાખી થોડી વાર શેકવું, તેમાં ટામેટા નાખી બરાબર શેકવું.

મિશ્રણ થોડું ઠંડું થાય ત્યારે તેમાં મગતરી ના બીજ નાખી ક્રશ કરી ગ્રેવી ત્યાર કરવી
એક કડાઈમાં ઘી,તેલ ગરમ કરી તેમાં ગ્રેવી નાખી તેને બરાબર શાંતળી. તેમાં બધા મસાલા કરી.તેલ છૂટું પડે તયાં સુધી ચડવા દો.

તેમાં પનીર ના કટકા નાખી. થોડી વાર સુધી ચડવા દો.જેથી પનીર માં ગ્રેવી નો સ્વાદ બેસી જાય.(પનીર ને તળી અથવા શેલો ફ્રાય કરી શકાય)
તેમાં દૂધની મલાઈ, કસૂરિમેથી મેથી નાખી 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે. શાક રેવા દો.

શાહી પનીર શાક ને લછા પરાઠા ડુંગળી સાથે સર્વ કરોI