नूडल्स को उबालकर अलग रख लें और फिर पनीर लंबे टुकड़ों में काट लें. - हरी प्याज़ को धोकर लगभग लंबे टुकड़ों में काट लें और लाल प्याज़ के लंबे पतले लच्छे काट लें. - गाजर को छीलकर धो लें और फिर पतले और लंबे लच्छे काट लें. इसी तरह पत्ता गोभी को भी लंबे पतले लच्छे काट लें. - शिमला मिर्च के बीज निकल कर इसे भी लंबे और पतले लच्छे में काट लें. - अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और फिर तेज आंच पर लाल प्याज़ को 1 मिनट तक भून लें.

अब उसमें गाजर और शिमला मिर्च के लच्छे भून लें और इसके बाद उसमें पत्ता गोभी डालें और 30 सेकेंड्स के लिए भूनें. - फ्राई की हुई सब्जियों में नूडल्स, कटा पनीर, हरा प्याज, सोया सॉस, नमक, सोया सॉस, सफेद सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं. - सभी सामग्री को तेज आंच पर बराबर चलाते हुए 2 मिनट के लिए भून लें. - स्वादिष्ट पनीर चाउमीन तैयार है. आप इसे वेज मंचुरियन या फिर अपनी पसंद के सॉस के साथ सर्व करें.