প্রথমে মাছ খুব ভালো করে ধুয়ে,১/২ চামচ হলুদ ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পিঁয়াজ ও ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিতে হবে। ঝাল বানানোর জন্য মাছ খুব কড়া করে ভাজার প্রয়োজন নেই। মাছের দু দিক লালচে করে ভেজে তুলে নিলেই হবে।

এবার মাছ ভাজার কড়াইতে পরিমাণ বুঝে আরো একটু সরষের তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে পিঁয়াজ কুচি ও লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। পিঁয়াজ কুচি ভালো করে নেড়ে চেড়ে ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে। পিঁয়াজ ব্রাউন ভাজা হলে এর মধ্যে রসুন কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।

রসুন একটু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে গরম মসলা গুঁড়ো বাদে সমস্ত মসলা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা কষানো হলে এর মধ্যে ১ কাপ উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিতে হবে।

খুব ভালো করে ফুটে উঠলে এর মধ্যে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে সিদ্ধ হতে দিতে হবে। মাছ ভালো করে সিদ্ধ হলে এবং জল ফুটে গামাখা পর্যায়ে চলে এলে এর মধ্যে গরম মসলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে, নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।