প্রথমে হাফ কাপ নারকেল কোরানো, শুকনো লঙ্কা, রসুন, আদা, দারচিনি, লবঙ্গ, জিরে ও রোস্ট করা ধনে এই সবকিছু ৩ চামচ ভিনিগার দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার সাদা তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।

তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভাজতে হবে।

ভালো করে ভাজা হলে এর মধ্যে ৬ চামচ পেস্ট করে রাখা মশলা টা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানোর পর তাতে তেঁতুল বা কাঁচা আমের ক্কাথ, নুন ও হলুদ, একটু চিনি ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

একটু ফুটতে শুরু করলে ঝোলের মধ্যে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখা পমফ্রেট মাছ (পিস করা বা গোটা) ‌‌গুলো দিয়ে আবার ঢেকে রাখুন।

৪থেকে ৫ মিনিট মিনিট মতো রেখে আঁচ বন্ধ করে দিন।

কাঁচা লঙ্কা ও পুদিনাপাতা সাজিয়ে নিন এবং গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।