रसमलाई को बनाने के लिए आपको सबसे पहले पैन में 1 लीटर दूध गर्म करना होगा। फिर इसमें एक उबाल आने के बाद नींबू का रस मिलाएं और दूध को गाढ़ा होने दें।एक कपड़े का इस्‍तेमाल करके गाढ़ा दूध निकाल दें और नींबू के रस से छुटकारा पाने के लिए इसे पानी से धो लें। आपका छैना तैयार है।

दूसरी तरफ, बचे हुए 1 लीटर दूध को अलग पैन में गर्म करें। फिर इसमें केसर, चीनी, कटे हुए बादाम और इलायची पाउडर मिलाएं और दूध को आधा होने तक उबालें।अब, हैंगिंग चीज़ को कपड़े में ले लें और इससे सॉफ्ट आटे में गूंधें। फिर, इस मिश्रण से छोटी-छोटी शेप की बॉल्‍स बना लें और इन्‍हें अपनी हथेलियों से दबाएं।

फिर, एक सॉस पैन में 4 कप पानी गर्म करें और इसमें 1 या 1/2 कप चीनी डालें। इसे उबाल लें। जब चीनी का पानी उबलने लगे, तब उसमें तैयार की हुई बॉल्‍स डालें और कुछ मिनट तक पकने दें।कुछ मिनटों के बाद, बॉल्‍स को बाहर निकालें और उन्हें दूध के मिश्रण के बॉउल में रखें जो आपने पहले तैयार किया था।

आपकी रसमलाई तैयार हो गई है, अब इसे 5-6 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें। इसे कटे हुए बादाम, पिस्ता के साथ गार्निश करें.