अब एक कढ़ाही में तेल डाल कर गर्म करे, जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें साबुत जीरा और तेजपत्ता डाले, जब जीरा हलका भूरा हो जाए तब उसमें कटे हुए प्याज़ डाले, अब प्याज़ को हलका भूरा होने तक पका ले उसके बाद उसमें हल्दीडाल कर एक मिनट और भून ले, अब एक एक कर सभी मसाले को डाले और उसे एक दो मिनट तक धीमी आंच पर पका ले, अब जब सारे मसाले अच्छे से भून जाए तब उसमें कटे हुए टमाटर डाल दे, अब फिर से इसे थोड़ी देर तक पका लें|

अब जब टमाटर पक जाए तब उसमें आवश्यकतानुसार पानी डाल कर हलका ग्रेवी तैयार कर ले, जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब हलका सा चाट मसाला डाल कर ढक्कन लगाकर गैस बंद कर दे|अब घुघनी तैयार है|