نخلط كلا من الدقيق و الملح و الحليب و الزيت في وعاء مجور

نخلط في وعاء آخر كلا من السكر و الماء الدافئ

نسكب خليط الخميرة فوق خليط الدقيق وندعك المكوّنات جيداً لمدّة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتجانس، ونحصل على عجينة مُتماسكة.

نُغطّي العجينة ونتركها مدّة لا تقلُّ عن ثلاثين دقيقة.

نقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ومُتشابهة في الشكل، ثمّ نصفُّ الكرات في صينيّة مُغلّفة بورق الزبدة. نُغطّي كرات العجينة بواسطة ورقٍ بلاستيكيّ، ونتركها جانباً لمدّة لا تقلّ عن ساعة ونصف.

نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة. ندهن وجه كرات العجين بواسطة فرشاة خاصة بالقليل من الماء، ثمّ ننثر السمسم

ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدةٍ لا تقلُّ عن خمس عشرة دقيقة أو حتى يحمرّ وجه الكرات

نُخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً لتبرد، ثم نستخدمها لعمل الهمبرغر.

نحضر لحم الهمبرغر عن طريق وضع اللحم البقريّ، والبقدونس، والبصل، والخردل، وصفار البيض، وزيت الزيتون نضيف كلاً من الفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود

نخلط المكوّنات جيداً باليدين حتى نحصل على عجينة لحمٍ مُتماسكة. نكوّر العجينة إلى ثلاث كرات مُتوسّطة الحجم. نمدُّ كرة اللحم على راحة اليد، ونُسطّحها على شكل دائرة.

سخّن الفرن جيداً. نضع قطعة اللحم في صينية في الفرن لمدة لا تقلُّ عن خمس عشرة دقيقة، أو حتى نتأكد من نضحها من الجهتين. نُقطّع خبز الهمبرغر إلى نصفين بشكلٍ أفقيّ، ونُفرّغ مُحتوياتها. نضع الخس على الطبقة السفليّة من الهمبرغر، ثم شريحة الجبن. نضع اللحم، ثم شريحة أخرى من الجبن، ونُغلق الهمبرغر، ونقدمه فوراً مع طبق من البطاطا المقلية والمشروب الغازيّ أو العصير.