Dongkal/Awug Merah Putih
Dongkal atau dodongkal atau awug merupakan salah satu jajanan kue tradisional yg berbahan dasar tepung beras yg sudah sulit ditemui, entah mungkin karna kurang peminatnya, padahal rasanya tuh mantep gurih manis.
Menurut cerita nama dongkal itu berasal dari cara pengirisannya yg di congkel dgn centong pada bagian gulanya, awalnya dongkal dibuat dari tepung gaplek namun sejak tahun 1970 (sy blm lahir ya 😄) bahan utamanya diganti dgn beras yg ditumbuk halus.
Kue tradisional ini adalah salah satu kue favorit saya banget, kalo udah ngidam pengen makan nie kue saya ngebela belain ke pusat kota Bogor utk membelinya.
Kalo bukan agendanya Combo jalan jalan ke komunitas depok udah pasti saya gak kepikiran utk buka buka resepnya, ternyata mudah bikinnya, bahan bahannya jg sederhana walaupun hasilnya blm seperti yang saya bayangkan tapi sudah mendekati dgn yg aslinya.
Resep ini sy cooksnap punyanya mba @mayhai_107 salah satu anggota komunitas Depok sekalian nambah temen sekalian tambah pinter dong bikin kue kedoyanan sendri... Siapa tau jadi salah satu generasi muda penerus yang jualin kue dongkal ini (muda? Kepengennya dibilang muda hehe)
Kali ini sy kepikiran dibikin lapisan merah putih utk menyambut kemerdekaan Indonesia, ekspektasi sih pengennya itu lapisan putihnya bermotif polkadot dari gula merah nya tapi ternyata realita nya potongan gula merah bleber bleber 😀.
#ComboAnjangsana_Depok
#CookpadCommunity_Bogor
#GelarTikar_Depok
#JajananTradisional
#RekreasiDepok
Dongkal/Awug Merah Putih
Dongkal atau dodongkal atau awug merupakan salah satu jajanan kue tradisional yg berbahan dasar tepung beras yg sudah sulit ditemui, entah mungkin karna kurang peminatnya, padahal rasanya tuh mantep gurih manis.
Menurut cerita nama dongkal itu berasal dari cara pengirisannya yg di congkel dgn centong pada bagian gulanya, awalnya dongkal dibuat dari tepung gaplek namun sejak tahun 1970 (sy blm lahir ya 😄) bahan utamanya diganti dgn beras yg ditumbuk halus.
Kue tradisional ini adalah salah satu kue favorit saya banget, kalo udah ngidam pengen makan nie kue saya ngebela belain ke pusat kota Bogor utk membelinya.
Kalo bukan agendanya Combo jalan jalan ke komunitas depok udah pasti saya gak kepikiran utk buka buka resepnya, ternyata mudah bikinnya, bahan bahannya jg sederhana walaupun hasilnya blm seperti yang saya bayangkan tapi sudah mendekati dgn yg aslinya.
Resep ini sy cooksnap punyanya mba @mayhai_107 salah satu anggota komunitas Depok sekalian nambah temen sekalian tambah pinter dong bikin kue kedoyanan sendri... Siapa tau jadi salah satu generasi muda penerus yang jualin kue dongkal ini (muda? Kepengennya dibilang muda hehe)
Kali ini sy kepikiran dibikin lapisan merah putih utk menyambut kemerdekaan Indonesia, ekspektasi sih pengennya itu lapisan putihnya bermotif polkadot dari gula merah nya tapi ternyata realita nya potongan gula merah bleber bleber 😀.
#ComboAnjangsana_Depok
#CookpadCommunity_Bogor
#GelarTikar_Depok
#JajananTradisional
#RekreasiDepok
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan bahan. Larutkan garam dengan 2 sdm air. Masukkan gula pasir dan kelapa ke dalam tepung beras aduk hingga tercampur rata menggunakan sendok dan berbentuk bulir bulir, ciprat ciprat air garam ke dalam adonan, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian beri pewarna merah aduk hingga warna merahnya rata
- 2
Siapkan loyang yg dialasi dengan daun. Awalnya sy mau menggunakan besek tapi karna adonan hanya sedikit dan beseknya ukuran besar jadi sy ganti dengan loyang almunium yg dilapisi dengan daun pisang. Siapkan gula merah yang sudah di sisir dan potongan daun pandan.
- 3
Masukkan adonan warna merah di lapisan pertama, tekan sedikit saja lalu beri gula merah dan potongan daun pandan, kemudian lapisi dengan adonan putih beri lapisan gula merah, ulangi hingga cetakan penuh.
- 4
Siapkan kelapa parut utk taburan, beri taburan garam secukupnya aduk rata. Lalu bungkus dengan daun dan siap masuk kukusan bersama dengan adonan kue
- 5
Siapkan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan lap agar air tidak menetes, biarkan mendidih, baru kemudian masukkan adonan. Kukus sekitar 45 - 60 menit. Karna sy menggunakan loyang almunium agar matang sempurna kukus agak lama dibanding kalo dikukus menggunakan besek
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)