نجيب كوكوت نحط فيه قطع من راس خروف احتفظت بها فالمجمد مع دوارة كنت لفيت عليها مصران رقيق وشكلها حرابش طوال ونضفت البصلة والثوم مقطعين ثم نضيف الفلفل الحار والتوابل والعكري حار ونضيف الملح ونمرق بالماء مبلشرة ونحطها على النار

بعد ماغلى البوزلوف تاعي نضيف عليه حبة الطماطم قطعتها على نصفين وضفت الطماطم المصبرة وغلقت للطنجرة وخليتو يطيب

فالاخير بعد ماطاب البوزلوف ديالي نصفيه من المرق ونقدمو في الصحن مع حبة فلفل حار وصحن حميص والف صحة