Laver le concombre et le couper avec la peau en morceaux. Faire de même avec le céleri. Mettre le tout au blender et mixer jusqu'à ce que soit homogène (ajouter un peu d'eau selon vos envies) sel poivre gingembre moulu. Réservez au frais

Mélanger la farine l'huile d'olive et le sel puis ajouter l'eau petit à petit ensuite pétrir à la main ou au robot pendant uen dizaine de minute que la pâte soit bien souple. La mettre à reposer 1h sous un linge humide. Ensuite étalez la finement en petit cercle et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive