A tojást elkavarjuk a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval. Hozzákeverjük a tejet és az olajat.

275 g lisztet elkeverünk a sütőporral és a szódabikarbónával, majd a tejes masszához kavarjuk

Az epret elkavarjuk a maradék liszttel, és a tésztához kavarjuk.

Tésztát muffin sütőbe tesszük, ha nem szilikonos, akkor béljük ki papír kapszlival, én most papírral is kibéleltem.

200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Kivesszük, kb. 5-10 percig hagyjuk állni, majd kivesszük a formából, és hűlni hagyjuk.