نغسل اللحم جيداً ونضعه في القدر ونضيف اليه الماء ونضع جميع البهارات المذكوره فوق اللحم ونتركه الى ان ينشف الماء او حتى النضوج

وفي المقلاة تحت نار هادئة نضع الزيت ونضع الفلفل القرون والكزبرة الطازجة والبصل وورق الغار ومعجون الزنجبيل والثوم ثم نضيف عليهم اللحم ونخلط جيداً ونضيف اليه البطاطس المسلوقه ونهرسهم جميعا جيداً

ومن ثم نقوم بتشكيلهم على شكل اقراص دائرية متماسكة ونغلفهم بالبيض ومن ثم البقسماط

نضع زيت على (مقلاة) ونقلب الكاتلس حتى تنضج

وبالعافيه