Chinese Brown Sauce

Name: Chinese Brown Sauce
Yield: sekitar 500 ml
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 cup Air hangat (rsep asli 1,5 air kaldu ayam hangat); 1 batang daun bawang, bagian batangnya saja; 1 sdm jahe yang sudah diiris halus; 1 sdm bawang putih cincang; secukupnya lada bubuk; 3 sdm kecap asin Kikkoman; 2 sdm gula pasir (resep asli 2,5 sdm); 2 sdm saus tiram (saya pake saus tiram Kikkoman); 1 sdm kecap manis (resep asli Pearl River Dark Mushroom Flavored Soy Sauce); 1 sdt minyak wijen; Resep asli pakai 2 sdm wine, tapi saya ganti pake mirin Kikkoman 2 sdm; 1 sdm Saus Hoisin (saya skip)

Novita Yanti @nopideh

Jakarta

Karena punya dada ayam fillet (bagian tengah) dan bingung mau dimasak apa, akhirnya browsing-browsing.. dan ketemulah resep Chicken with Broccoli di youtube The Art of Cooking.. Resepnya detil banget tapi simpel.. akhirnya eksekusi deh.. di resepnya, si Mr Raymond sang chef menjelaskan bahwa resepnya perlu Bown Sauce, yang bisa dipakai untuk segala masakan chinese.. well, here it is, akhirnya eksekusi dulu resep brown sauce Mr Raymond yang ternyata lezat sangaaat..

Source: https://www.youtube.com/watch?v=zsHAix_kBrg

Lebih banyak

Chinese Brown Sauce

Novita Yanti @nopideh

Jakarta

Source: https://www.youtube.com/watch?v=zsHAix_kBrg

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

sekitar 500 ml

1,5 cupAir hangat (rsep asli 1,5 air kaldu ayam hangat)
1 batangdaun bawang, bagian batangnya saja
1 sdmjahe yang sudah diiris halus
1 sdmbawang putih cincang
secukupnyalada bubuk
3 sdmkecap asin Kikkoman
2 sdmgula pasir (resep asli 2,5 sdm)
2 sdmsaus tiram (saya pake saus tiram Kikkoman)
1 sdmkecap manis (resep asli Pearl River Dark Mushroom Flavored Soy Sauce)
1 sdtminyak wijen
Resep asli pakai 2 sdm wine, tapi saya ganti pake mirin Kikkoman 2 sdm
1 sdmSaus Hoisin (saya skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan semua bahan, aduk rata, kemudian terakhir masukkan air/kaldu hangat.. aduk rata.. sampe sini wanginya ajah udah menggugah selera bangeeet.. Diamkan selama 1 jam kurang lebih, agar extrak dari jahe dan bawang putih keluar
2

Kalau sudah dingin, saring dan ambil airnya saja. bisa disimpan di kulkas selama 1 bulan apabila tidak menggunakan air kaldu, tapi kalau pakai kaldu cuma bisa sampai 1 minggu di kulkas... kalau di freezer bisa lebih lama lagi penyimpanannya. selamat mencobaaaa..