प्रथम अळूची पाने घेऊन ती स्वच्छ धुवून पुसून घ्यावीत. नंतर त्या पानांचे देठ ठेचून घ्यावेत...

एका भांड्यात बेसन व तांदळाचे पीठ घेऊन त्यामध्ये लाल तिखट, हळद, धने पूड, गूळ चिंचेचा कोळ व चवीनुसार मीठ घालावे आणि गरजेनुसार पाणी घालून मिश्रण करून घ्यावे. ओवा हातावर चुरून घालावा.

अळूचे एक पान घेऊन त्यावर वरील मिश्रण लावून घ्यावे. एक पण वर एक खाली अशा प्रकारे थर लावून घ्यावे.

एका ताटलीला तेल लावून त्यावर हे उंडे ठेवून ते वाफवून घ्यावे.

वाफवून तयार झालेल्या उंड्याचे गोल काप करून घ्यावेत.