นำกุ้งที่เตรียมไว้มาแกะเปลือกกุ้งออกแล้วในมันที่หัวกุ้งออก

จากนั้นนำคางกุ้งไปทอดน้ำมันพร้อมตัวกุ้งที่แกะเปลือกออกทอดให้เนื้อกุ้งมีสีเหลืองอ่อน เสร็จแล้วพักกุ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนทำในราด เทนมคาร์เนชันลงในกระทะตั้งไฟอ่อน แล้วนำมันกุ้งที่แกะไว้เทลงไปในกระทะ ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ปรุงด้วย ซอสหอยนางรม+น้ำตาลทราย+น้ำมันพริกเผา (เสร็จแล้วน้ำกุ้งที่พักไว้ตักใส่กระทะน้ำราด แล้วคลุกให้ทั่ว)