लौकी को धोकर छीलकर कद्दूकस कर लें। हाथो से दबाकर लौकी का पानी निकाल लें। फिर सारे मसाले हरा धनिया पत्ती कटी हुई हरी मिर्च और बेसन डालकर लौकी के कस मैं अच्छे से मिलाएं।

कड़ाही में तेल गरम करें। और लौकी के कोफ्ते गर्म तेल मैं छोड़े।ओर सुनहरा तलकर प्लेट मैं निकाले।

टमाटरों को धोकर काटकर जार मैं डालकर मिक्सी से पीस लें।

अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें और हींग जीरा डालें फिर टमाटर की प्यूरी ओर सारे मसाले डालकर भुने। फ्ही डालकर मसाले को भूने जब तक तेल किनारों पर आ जाये तब तक भूने।

अब 4 कप पानी मसाले मेंडालें और जब तरी मैं उबाल आने लगे तब तले हुए कोफ्ते तरी मैं डालकर 5 -6 मिंनट तक पकाएं। गरम मसाला डालकर 2 मिनट ओर पकाएं।

सर्व करें गरमा गरम लौकी के कोफ्ते।