آلبالو پلو
یک غذای شیک و خوش رنگ برای مهمانی ها و دور همی ها.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا هسته آلبالو ها را به صورت دستی یا به وسیله ماشین جدا می کنیم. و روی آلبالوها را با حدودا یک لیوان شکر می پوشانیم. میزان شکر بستگی به مقدار آلبالو دارد. آلبالو ها را در دمای محیط برای حدود یک ساعت به حال خودشان می گداریم تا آب بیافتند.
- 2
پیاز را رنده ریز کرده و با گوشت چرخی و نمک و زرد چوبهبه گوشت اضفه کرده و با هم ورز می دهیم.و به صورت کوفته با کف دست آنها را قلقلی می کنیم.
- 3
به طور منظم و در کنار هم در ماهیتابه می چینیم. و با مقداری روغن رو شعله کم اجازه می دهیم تا در آب خودش بپزد. هنگتمیکه آب آن تمام شد به تفت دادن قلقلی ها ادامه می دهیم تا همه اطراف آنها سرخ شود.
- 4
برنج را آبکش می کنیم.و کناری می گذاریم.
- 5
در این مرحله بعد از خوابیدن آلبالوها در شکر برای 1 ساعت یا شاید بیشتر(باید حسابی آب آلبالوها در بیاد اگر آلبالو آب پس نداده است دوباره مقداری شکر در لا به لای آلبلوها بریزید و خوب با هم مخلوط کنید و دوباره مدتی به آلبلوها استراحت دهید.
- 6
هنگامیکه آلبالوها در آب خود شناور شدند ،آنها را در قابلمه قرار داده و بر روی شعله ثابت برای 5 دقیقه می جوشانیم. سپس آلبالوها را جدا کرده و دوباره آب آلبالو را برای 5 دقیقه دیگر می جوشانیم.تا کمی غلیظ شود.
- 7
نصف برنج را در قابلمه می کشیم و آلبالوها رو بر روی برنج ریخته سعی می کنیم کاملا در مرکز برنج قرار گیرند.سپس نصف دیگر برنج را بر روی آلبالوها می ریزیم و نصف آب آلبالوها را هم بر روی برنج می ریزیم..و می گذاریم برنج دم بکشد. هنگامیکه دم برنج بالا آمد دوباره آب آلبالو را به برنج اضافه می کنیم.
- 8
زعفران را ساییده و به آن آب جوش می افزاییم.
- 9
هنگامیکه برنج آماده شد روغن و کره را در ظرفی داغ کرده و روی برنج می دهیم. برنج را می کشیم ومحلول زعفران را با مقداری برنج و پسته خلالی مخلوط کرده و به همراه قلقلی هابر روی برنج تزیین میکنیم.(قل قلی ها ا/ر خوب سرخ شوند لازم نیست داخل برنج آنها را دم کنیم چون بوی بدی می گیرد و تست کبابس و ترد خود را از دست می دهد.
- 10
نوش جان!!!!!!!!!!!
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات