চিকেন নুন আর টক দই দিয়ে অন্তত ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে হবে। সারারাত রাখলে আরো ভালো

কড়াইতে তেল দিয়ে সব গোটা মশলা দিতে হবে। তার পর একে একে পেঁয়াজের রস ও আদা রসুন বাটা দিয়ে মাংস দিতে হবে।

ভালো করে ভেজে কষাতে হবে। ৫-৭ মিনিট। তারপর প্রয়োজন। হলে জল দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ হয়ে দিতে হবে।

ঢাকনা খুলে কেওড়া জল, চিনি, র গুঁড়ো গরম মশলা অংহি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে দেখতে হবে মাংস সেদ্ধ হয়েছে কিনা। না হলে আরো কিছুক্ষন ঢেকে রান্না করতে হবে।

শেষে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।