প্রথমে একটা বাটিতে অল্প জল আদা বাটা, হলুদ,লঙ্কা,জিরে গুঁড়ো,নুন,চিনি মিশিয়ে রাখতে হবে।

কড়াতে সর্ষের তেল দিয়ে চিংড়ি মাছ ভেজে নিতে হবে। ওই তেলেই গোটা জিরে,তেজপাতা ফরণ দিয়ে ওই গোলা মশলা দিয়ে ভালো করে কষে লাউ কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে,ভাজা চিংড়ি মিশিয়ে অল্প গরম জল দিয়ে নুন,চিনি মিশিয়ে ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।

সেদ্ধ হলে ঘি,গরম মসলা ছড়িয়ে নামাতে হবে। গরম ভাতে,রুটিতে দারুন লাগে লাউ চিংড়ি।