Őszi fokhagymás pulykasült

Name: Őszi fokhagymás pulykasült
Yield: 8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 pulyka felsőcomb filé; 1 alma; 1 vöröshagyma; 4 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál Pirosarany paprikakrém; 3 evőkanál olaj; Ízlés szerint só; Ízlés szerint bors; 0,5 dl víz; 1 nagy cékla; 1 nagy édesburgonya; 5 zsálya levél; 1 ág rozmaring; 1 ág curry; Ízlés szerint só; Ízlés szerint bors; 600 g szőlő; 1 közepes vöröshagyma; Csipetnyi bors; Ízlés szerint só; 2 evőkanál oliva olaj; 1 evőkanál méz; 1 teáskanál ecetes magos mustár (Rotisseur mustár); 1 evőkanál balzsamecet

Éva Méhesfalvi @Izvalaszto

Színeiben és zamatában igazi őszi étel. Céklával, édesburgonyával, szőlővel.

Olvass tovább

Őszi fokhagymás pulykasült

Éva Méhesfalvi @Izvalaszto

Színeiben és zamatában igazi őszi étel. Céklával, édesburgonyával, szőlővel.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

8 adag

A fokhagymás pulykasülthöz
2pulyka felsőcomb filé
1alma
1vöröshagyma
4 gerezdfokhagyma
1 teáskanálPirosarany paprikakrém
3 evőkanálolaj
Ízlés szerintsó
Ízlés szerintbors
0,5 dlvíz
A színes körethez
1nagy cékla
1nagy édesburgonya
5zsálya levél
1 ágrozmaring
1 ágcurry
Ízlés szerintsó
Ízlés szerintbors
A szőlő chutney-hoz
600 gszőlő
1közepes vöröshagyma
Csipetnyi bors
Ízlés szerintsó
2 evőkanáloliva olaj
1 evőkanálméz
1 teáskanálecetes magos mustár (Rotisseur mustár)
1 evőkanálbalzsamecet

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

A pulykahúst megtűzdeljük a félbevágott megtisztított fokhagyma gerezdekkel. Sózzuk, borsozzuk. Paprikakrémet összekeverjük az olajjal és körbe bekenjük a húst.
Tepsibe fektetjük a húst, köré rakjuk a darabolt almát és vöröshagymát.
2

Lefedve 170°C-os sütőben 2 órán át sütjük.
3

A céklát és édesburgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Hőálló tálba rakjuk, megszórjuk a fűszernövényekkel. Meghintjük sóval és borssal. Letakarva 1 órát sütjük 170°C-os sütőben.
4

A chutneyhoz a szőlőszemeket felezzük és kimagozzuk.
5

Vöröshagymát finomra aprítjuk, oliva olajon fonnyasztani kezdjük. Rátesszük a a felezett szőlőt. Hozzáadjuk a mézet, sót, borsot és főzni kezdjük. Amikor sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a mustármagot és a balzsamecetet. Lekvár sűrűségűre főzzük.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Éva Méhesfalvi @Izvalaszto

Közzétéve: 2021. szeptember 25., szombat, 12:25

Nagymamám konyhavezető volt, Édesapám vendéglátó-ipari iskolában tanított. Az étkezés örömforrás, ezt gyerekként megtanultam. Élelmiszermérnök lettem és imádom a szakmámat. Ismerem az ipari fortélyokat, de tisztelem a hagyományokat.Most a gyermekeimmel a család örömére készítem a különböző fogásokat.A konyhai kísérletezés nálam szakmai ártalom.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek