Pertama kita bikin lapisan bening kelapa mudanya yah bun, masukkan semua bahan (kecuali daging kelapa mudanya), rebus sampai mendidih sambil sesekali diaduk, sementara daging kelapa mudanya tata di cetakan puding, kalau sudah mendidih, tunggu hingga uapnya habis, lalu tuangkan di cetakan puding, diamkan hingga setengah set.

Kemudian kalau sudah kira2 sejam, kita siapkan lapisan susunya. Nah, kl tidak mau full susu, boleh diganti 300 ml susu full cream ditambah 300 ml air kelapa muda yah bun. Campur semua bahan, rebus hingga mendidih sambil diaduk yah bun. Kl sudah mendidih dan lapisan beningnya setengah set, kita tuang adonan susu diatas adonan bening menggunakan sendok sayur, pelan2 yah bun, supaya ga tembus ke lapisan beningnya. Kalau sudah, diamkan dan biarkan setengah set.

Langkah terakhir, kita buat lapisan lumutnya yah bun.. setelah lapisan susu sudah setengah set, kita siapkan semua bahan lapisan lumut. Masukkan semua bahan kedlm panci, aduk rata, kemudian rebus hingga mendidih sambil terus diaduk. Kl sudah mendidih, matikan kompor, aduk2 sebentar, diamkan hingga uap airnya habis supaya nanti jadinya full lumut, ga ada beningnya gitu bun.. kemudian tuang di atas adonan susu pelan2 menggunakan sendok sayur, supaya ga tembus ke adonan susunya.

Diamkan sampai set yah bun, masukkan kulkas hingga puding benar2 set. Dimaem sama vla dingin makin seger bun.. selamat mencoba..