Arroz caldoso con bogavante

Name: Arroz caldoso con bogavante
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Arroz; 1 Bogavante; 300 g gambas; 1 L Fumet de pescado; 1 Cebolla; 2 Dientes ajo; 6 cucharadas Tomate frito; 1 Cayena; 1/2 vaso Vino blanco; Colorante paella; Perejil; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Aida @aidavillalba

Arroz caldoso con bogavante

Guardada

Ingredientes

40 min

3 raciones

300 gArroz
1Bogavante
300 ggambas
1 LFumet de pescado
1Cebolla
2 Dientesajo
6 cucharadasTomate frito
1Cayena
1/2 vasoVino blanco
Colorante paella
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

Preparar todos los ingredientes.
2

Poner aceite en la olla y marcar el bogavante, hasta que cambie de color.
3

Retirar el bogavante y marcar las gambas.
4

En el mismo aceite, rehogar la cebolla y los ajos.
5

Añadir el vino blanco y el tomate frito, y dejar evaporar el alcohol.
6

Añadir el arroz y nacarar.
7

Añadir el fumet hieviendo, y dejar cocer durante 10 minutos al 5. en inducción.
8

Cuando pase el tiempo, añadir el bogavante y las gambas, y dejar cocer durante 5 minutos más al 5. en inducción. Añadir también el perejil.
9

Dejar reposar 5 minutos y servir.