સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ખીચડી લઈ, તેમાં ઉપરોક્ત મસાલા તેમજ કોથમીર, આદુ, મરચાં તેમજ બ્રેડ ક્રમ્બ્સ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી, બધું જ બરાબર મિક્ષ કરી મિશ્રણ તૈયાર કરો. ત્યારબાદ હથેળી પર તેલ લગાવી, મિશ્રણમાંથી લુઆ જેટલું મિશ્રણ લઈ, તેને લંબગોળ અથવા મનપસંદ શેપ આપી, કટલેસ તૈયાર કરો.

આ રીતે દરેક કટલેસ તૈયાર કરો. એક ડીશમાં બ્રેડ ક્રમ્બ્સ લઈ, તેમાં તૈયાર કરેલ દરેક કટલેસને રગદોડો. આ રીતે બધી કટલેસ તૈયાર કરો.એક પેનમાં તેલ ગરમ મૂકી, કટલેસને ગોલ્ડન બ્રાઉન તળી લો અને જો ટાળવી ન હોય તો શેલો ફ્રાય પણ કરી શકાય.

તૈયાર થયેલી કટલેસને ટોમેટો સોસ- મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય. તો તૈયાર છે, ખીચડી કટલેસ.