सबसे पहले सभी को एक दिन पहले पानी मे अच्छे से धो कर 6 से 7 घंटे तक भिगो देंगे

फिर बारीक मिक्सर में पीस लेंगे और पूरी रात तक एयरटाइट बर्तन में रखें।। जिससे कि डोसा का बैटर अच्छे से फूल सके । बैटर में अच्छा होता तो डोसा सही बनता है ।।

डोसा बनाने के तवे को गर्म करें जिससे के चिपके नही ।। पानी की छींटे मारे और मोटे कपड़े से पोछ दे । अब कटोरी या कलछुल की सहायता से बैटर को तवे पर फैलाये और किनारो में तेल डाले गैस की फ्लैम मीडियम ही रखें। उसके बाद फ्राई किये आलू भरे। बन गया गर्म गर्म डोसा ।। सर्वे करें चटनी और सांबर के साथ।।