सबसे पहले आलू को छिल कर, पतला - पतला, लंबा - लंबा काट लें और पानी में भिगो दें। अब एक पैन गरम करे और आलू को पानी में से निकाल कर पैन में डाले । फिर उसमें नमक व पानी डाले और उबलने दें । फिर छान लें।

अब आलू पर मैदा और चावल के आटा की कोटिंग कर लें । अब एक दूसरे बाउल में मैदा, चावल का आटा और नमक मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें और उसमें आलू मिला लें ।

अब एक पैन में तेल गरम करें और एक - एक कर के उसमें आलू डाले और तले। जब आलू का रंग हल्का गुलाबी हो जाए, उसे निकाल लें । फिर एक पैन में सफेद तिल डालकर, उसे हल्का सा भुन लें ।

सॉस बनाने के लिए, एक कढ़ाई या पैन गरम करे और उसमें तेल डाले । फिर हरी मिर्च को बीच से चीर कर डाले । फिर प्याज़ व शिमला मिर्च डाले और भुने ।

फिर उसमें नमक, चीनी, सोया सॉस व रेड चिली सॉस मिलाए और एक मिनट पकने दें । फिर उसमें टमाटर सॉस भी मिला लें । फिर 1/2 कप पानी डाले और उसे उबलने दें ।

अब एक कटोरी में कॉर्नफ्लोर लें और उसमें 3 बड़ी चम्मच पानी मिलाए । ध्यान रखे की गांठ ना रहे । फिर इसे थोड़ा - थोड़ा कर के सॉस में मिलाए । इससे सॉस गाढ़ा हो जाएगा । फिर गैस बंद कर दें ।