दूध को ऐक भकोने मे गरम करने रख दिया दूध म उबल आने पे गैस बन्द करके नींबू को छन्नी कि सहयता से दूध मे नीचोडे दूध को चम्मचे हिलाते रहे दूध के फटने तक जब पानी ऐक तरफ ओर फाटे दूध के ऐक तरफ होने पर साफ कोट़न के कपडे म दूध को छान ले ओर फाटे दूध को अच्छे से निचोडकर

फाटे दूध को कपडे से थाली मे रखें ओर उसमें मैंद बेरेकिग पउडर मिला कर अच्छी तरह गूदे जब तक हाथो से तेल सा ना छूटे फिर दोनों हाथों कि सहायता से दूध के छोटे छोटे गोले बनाये

ऐक भोकने पानी ओर चीनी को मिला कर गैस मे चाशनी बनाने रखें चाशनी मे उबल आने पे फाटे दूध के गोले को डाल ओर चम्मच कि सहायता से हिला ले 20 मिनट के लिए ढाक के रखें 20 मिनट होने पे गैस बन्द कर दे रसगुल्ले को ठंडे होने पर परोंसे