सबसे पहले दाल को 1 घंटे के लिए भी बहुत देंगे एक कटोरी में इमली को भी भिगो देंगे

अब सारी सब्जियों को बारीक बारीक काट लेंगे और दाल सारी सब्जियां प्याज़ व टमाटर को छोड़कर एक कुकर में डालकर उसमें दो गिलास पानी डालेंगे साथ में नमक व हल्दी भी डाल देंगे और तीन सिटी आने तक पकाएंगे

एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करेंगे इसमें राई वह हींग डालकर सुनहरा होने पर इसमें प्याज़ व कड़ी पत्ता डालकर सुनहरा होने पर इसमें टमाटर डाल देंगे साथ में सारे मसाले भी डाल देंगे जब तक मसाले पक रहे हैं

इमली को अपने हाथों से मसाला कर उसके बीच अलग कर देंगे

मसाले पकने के बाद इसमें इमली डालकर तब तक चलाएंगे जब तक कढ़ाई में तेल अलग नहीं दिखने लग जाता

अब इसमें उबली हुई दाल में सब्जियां मिलाकर डाल देंगे और आवश्यकतानुसार पानी भी डाल देंगे

तीन से चार उबाल आने दें हमारा सांबर तैयार है इसे डोसे चावल या इडली के साथ सर्व करें आप चाहे तो इसे मेदू वडा के साथ भी खा सकते हैं