洛神花醬的食譜成品照片

洛神花醬

顏伶伃。心伶美廚 @lingyu

洛神花季就是要煮洛神花醬啊！
我自己喜歡吃很濃稠的，
你呢？

☑️伶伃小撇步
1.洛神花真的很酸，糖量70%-90%皆可。
2.果膠豐富，不用煮太久，否則容易焦底。
3.可當果醬，泡果茶，加入優格或當任何烘焙原料都很棒喔！

洛神花季就是要煮洛神花醬啊！
我自己喜歡吃很濃稠的，
你呢？

☑️伶伃小撇步
1.洛神花真的很酸，糖量70%-90%皆可。
2.果膠豐富，不用煮太久，否則容易焦底。
3.可當果醬，泡果茶，加入優格或當任何烘焙原料都很棒喔！

洛神花醬

顏伶伃。心伶美廚 @lingyu

洛神花季就是要煮洛神花醬啊！
我自己喜歡吃很濃稠的，
你呢？

☑️伶伃小撇步
1.洛神花真的很酸，糖量70%-90%皆可。
2.果膠豐富，不用煮太久，否則容易焦底。
3.可當果醬，泡果茶，加入優格或當任何烘焙原料都很棒喔！

洛神花季就是要煮洛神花醬啊！
我自己喜歡吃很濃稠的，
你呢？

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1.洛神花真的很酸，糖量70%-90%皆可。
2.果膠豐富，不用煮太久，否則容易焦底。
3.可當果醬，泡果茶，加入優格或當任何烘焙原料都很棒喔！

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預備食材

新鮮洛神花600克（去核洗淨，善用蒸鍋）
檸檬汁1大匙
糖420克

料理步驟

1

把洛神花分一半放入主鍋，設定5秒/速度5打碎，再放入另一半同樣打碎。（喜歡細緻口感可用速度7）
2

加入檸檬汁,糖，設定15-20分鐘/ V鍵/速度1，煮到濃稠即可喔！（此時可放上蒸鍋組，將果醬瓶倒扣蒸盤上順便消毒）
3

放入消毒烘乾的瓶子倒扣，微溫即可放入冰箱。

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試做成品照

顏伶伃。心伶美廚 @lingyu

發布於 2021年10月29日 23:22

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洛神花果醬

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