نغسل الجمبري جيداً

في قدر متوسط على نار هادئة نضع الزبده ثم البصل المفروم يترك حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح ثم اضافة الثوم والتقليب حتى تخرج رائحة الثوم الذكية ثم اضافة الجمبري مع رفع درجة الحرارة يقلب جيداً لمدة ١٥ دقيقه ثم اضافة التوابل والتالي اضافة معجون طماطم ثم عصير الطماطم المخلوط مع الليمون والفلفل الحار

ثم يتم تخفيض درجة الحرارة الى المنتصف ويترك حتى ينضج مع مراعاة التقليب بين الوقت والاخر عند الشعور بان الجمبري اصبح جاهز يتم اضافة عصير العنب ويترك لمدة ٥دقيقه ليمتزج الخليط

يراعي تظبيط الملح والبهارات مع الطعم الحلو والحار بحيث تظهر النكهات مستقله ولا يوجد مكون اكثر من الآخر ٢ معلقه نشا تذوب في بعض الماء ثم تضاف الى الوجبه حتى ليخرج الماء من الصوص

ويكون الشكل النهائي متجانس