હવે ગેસ જાડા તળીયા વાળુ વાસણ મુકી તેમાં ગોળ નુ પાણી નાખી ને તેમાં એક ચમચી ઘી નાખી દેવું. પાણી ઉકળવા લાગે એટલે તેમાં લોટ નાખી દેવો. સહેજ ઉકળવા લાગે એટલે લોટ ને વેલણથી મદદથી હલાવવું. સરસ મીક્ષ થઈ જાય પછી થોડી વાર ઢાંકણ ઢાંકી દેવું. લોટ ચડી જાય એટલે તેમા ફરી થોડું ઘી નાખી ને ઢાંકી દેવું. હવે ગેસ બંધ કરી દેવો. થોડી વાર પછી હલાવવું. લાપસી એકદમ છુટી થશે.હવે એક બાઉલ મા લઈ તેમાં ઘી નાખી ને મીક્ષ કરી લેવું. મે ડીશ લઈ તેમાં ખાંડ પાઉડર અને ઘી નાખી ને સર્વ કરી છે તો તૈયાર છે લાપસી (કંસાર)