প্রথমে আলু গুলো ডুমো ডুমো করে কেটে কুকারে হাফ গ্লাস জল দিয়ে সেদ্ধ করতে চাপিয়ে দিতে হবে।

তারপর এইদিকে মসলা বানাতে যা যা উপকরণ লাগবে সেগুলো হলো -একটি বাটি তে জিরা গুড় ১চামচ ধনে গুড় ১ চামচ হলুদ পরিমাণ মত লবণ স্বাদ অনুযায়ী আর আদা বাটা ১ চামচ।

তারপর আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে একটি কড়াই চাপিয়ে তার মধ্যে ২ চামচ তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরা,শুকনো লঙ্কা আর তেজপাতা ফোরন দিতে হবে।

তারপরে ফোরনের মধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে মসলার মিশ্রণ টি দিয়ে কম আঁচে লাল না হওয়া পযর্ন্ত ভাজতে হবে।

লাল হয়ে এলে সেদ্ধ করে রাখা আলু গুলো দিয়ে কম কম আঁচেই একটু একটু করে জল দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে গ‍্যসের আঁচটি বাড়িয়ে বেশি করে জল দিয়ে ১৫ মি ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

১৫মি পর একটু গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে লুচি বা রুটির সাথে পরিবেশণ করুণ।