सबसे पहले एक फ्राई पैन ले और हाई हिट पे गर्म होने दे गर्म होने के बाद उसमे घी डाले और फुल फ्लेम पे घी गर्म करे और गैस बंद करे 15 से 20 सेकंड ठंडा करे फिर उसमे बेसन डाल कर भूने, गैस अभी भी बंद ही रखे क्योंकि पैन और घी दोनो ही बहुत ही हिट है, जब बेसन भून जाए तो उसमे कश्मीरी लाल मिर्च डाले आधी चम्मच, और अब बेसन को ठंडी होने दे, दूसरी तरफ प्याज़ और शिमला मिर्च को क्यूब शेप में काट ले,अब बेसन में दही, 1 चम्मच अदरक लहसुन, आधी चम्मच चाट मसाला, आधी चम्मच कसूरी मेथी आधी चम्मच हल्दी, स्वादनुसार नमक

कुटी हुई जीरा गोलकी आधी चम्मच डालकर अच्छे से मिलाएं अब प्याज,शिमला मिर्च डालकर मिला ले फाइनली क्यूब शेप में ही कटी हुई पनीर डाले और हल्के हाथों से मिलाएं नहीं तो पनीर टूट जायेगी,और ढक कर छोर दे, अब ग्रेवी बनाते है, एक पैन ले उसमे 1 चम्मच सरसो तेल, अब 2 बारीक कटी प्याज़ डाले साथ ही आधी चम्मच नमक और अच्छे से भूने,फिर इसमें बची हुई अदरक लहसुन और बारीक कटी हरी मिर्च डाल कर भूने फाइनली बारीक कटी टमाटर डाले साथ ही थोड़ी सी नमक टमाटर को ढक कर भूने

इस से जल्दी मेल्ट हो जायेगी जब अच्छे से भून जाए तो गैस बंद करे और ठंडी होने दे, अब सिक ले और सबसे पहले सिक में आलू डाले फिर पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ को अच्छे से डाले और फिर आधी कटी आलू डालकर टिक्का गैस पे सेके अगर सीक नहीं है तो एक फ्राई पैन ले उसमे आधी चम्मच तेल और थोड़ी सी बटर डाले और पैन पे ही टिक्का सेके,जब सारे टिक्के सिक जाए तो अब भुनी हुई मसाला को पिस ले, जिस पैन में मसाला भूने थे उसी पैन को फिर गर्म करे बची हुई तेल डाले तेल गर्म होने के बाद इसमें 3 कालीइलायची डाले ये है 1st सीक्रेट

इस से टेस्ट में चार चांद लग जायेगी अब पीसी हुई मसाला डाले और तब तक भूने जब तक तेल न दिखे, अब इसमें कुटी हुई जीरा गोलकी आधी चम्मच,आधी छोटी चम्मच रेड फूड कलर,आधी छोटी चम्मच गर्म मसाला डाल कर अच्छे से भूने,अब इसमें धनिया पत्ती और 2 लंबी कटी हरी मिर्च डाले, अब बची हुई टिक्का की बेसन और दही बाली ग्रेवी भी डाल दे और खूब अच्छे से इसे भी तब तक पकाए की तेल छोर न दे, अब मलाई डाले,

सीक्रेट ट्विस्ट नंबर 2 कॉर्न फ्लोर 1 चम्मच ले और आधा कप पानी में मिला ले और ग्रेवी में डाले इस से ग्रेवी एकदम होटल जैसे बन जायेगी अब फाइनली इसमें टिक्का डाले और ग्रेवी में अच्छे से मिलाएं आवश्यकता अनुसार पानी डाले और अच्छे से मिडियम आंच पे पकाए। दोस्तो पनीर टिक्का ने बहुत कम लौंग है जो कली इलायची और कॉर्न फ्लोर यूज़ करते है बट बिस्बास कीजिए ये दोनो चीज़ आपके सब्जी की टेस्ट को बहुत बढ़ा देंगे अंत में एक छोटी चम्मच चीनी डाले इसमें सब्जी में सारे जो मसाले डाले है, तो चीनी बैलेंस बरकार रखेगी,

ये थी आखिरी सीक्रेट ट्विस्ट(चीनी) उम्मीद है दोस्तों आपलोगो को पनीर टिक्का मसाला पसंद आएगी तो इसे जरूर ट्राई कीजिए

अब एक और सीक्रेट बात बेसन बाली ग्रेवी में अगर आप पचरंगा आचार और 1 चम्मच देगी मिर्च डाले तो इस से अचारी पनीर टिक्का पनेगी, और अगर हरी चटनी डाले तो हरियाली पनीर टिक्का बन जायेगी।