A csirkecombokat megmossuk, lehúzzuk a bőrt, műanyag dobozba tesszük, a fűszerkeveréket összekeverjük az olajjal, leöntjük vele a combokat, átforgatjuk, lefedjük, és legalább 1/2 órára betesszük a hűtőszekrénybe érlelődni. A burgonyát héjában megfőzzük, majd leszűrjük, meghámozzuk és hűlni hagyjuk.

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát karcsú gerezdekre szeljük és a fokhagymával együtt sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük. Tetejére fektetjük a csirkecombokat, megöntözzük az olajos páccal, alájuk öntjük a bort, majd alufóliával fedjük, és 200 °C fokra előmelegített sütőben 40-45 percig pároljuk.

Leemeljük a fóliát és még 15 percig pirítjuk a csirkét, hogy színt kapjon a hús. A lepirult csirkét kiszedjük egy tányérra, a hagymás szaftot egy másik sütőtálba öntjük. Rákarikázzuk a krumplit kb. 8 mm - 1 cm vastag szeletekre, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük, ráfektetjük a combokat.

A rokfortot villával megtörjük, elkeverjük a tejföllel, megkenjük vele a csirkecombokat, aztán még 15-20 percre visszatesszük a sütőbe, és 200 °C fokon pirosra sütjük. A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük (vagy mirelitet használunk) és sós vízben roppanósra főzzük, vagy párolóbetétes edényben megpároljuk. A brokkolit leszűrjük, a csirkecombok köré/mellé rendezzük, és azonnal tálaljuk.