將7-8兩的骨腿生雞腿預先抹鹽1.5g 與南非風味調理醬10g，使其醃製入味。

將雞腿放在烤盤上，撒上孜然、迷迭香、黑胡椒等喜歡的香料，增添層次。

將雞腿表面，抹上水麥芽，放入烤箱上層，旋風烘烤25分鐘180度。

再設定雙上火旋風，200度，10分鐘，使其表皮上色，同時把雞皮多餘的油脂烤去，使其薄脆。

最後放上烤雞腿，即完成這道，由沉穩帶出稀有獨特南非風味的烤雞拼盤，就跟感情一樣時間越久，平順中顯珍貴。