सबसे पहले एक बर्तन में चावल उबालने के लिए 2 लीटर पानी डाले और उबलने के लिए रखें। जब पानी में उबाल आने लगे, तब फूड कलर डालकर मिला लें।अब चावलों को पानी से धोकर इसमें डालें और 100% पकने तक उबालें। जब चावल पूरी तरह पक जाए तब छलनी से पानी को अलग कर दें और चावलों को बाजू में रख दे।

अब बर्तन में घी डाल कर गरम करें। जब घी गरम हो जाए, पिस्ता, बादाम और इलायची पाउडर डालकर 1 मिनट के लिए भूनें।

मिलाकर मिक्स कर दे और बर्तन को ढक दें। अब ४-५ मिनट मीडियम आंच पर पकाएंसमय बाद सारा पानी सूख चुका होंगे। अब गैस बंद कर दे, ज़र्दा तैयार है सर्व करने के लिए। इसे परोसे ।

काजू ऐसे जर्दे को ऊपर से सजा