Az élesztőt a meglangyított tejben a cukorral és 2 tk liszttel langyos helyen felfuttatjuk. A lisztben a vajat teljesen szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, tojássárgáját, tejfölt, sót, a sajt egy részét, majd a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk.

30 percig letakarva meleg helyen kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd kb. fél ujjnyi vastagra nyújtjuk.

A tojásfehérjével lekenjük, rászórjuk a sajtot, feltekerjük mint a bejglit, 2 szélét összecsípjük, sodrófával lenyomkodjuk és letakarva 10 percig pihentetjük.

Ismét kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tetejét lekenjük tojássárgájával, tetejét megszórjuk sajttal, szezámmaggal, hagyjuk még egy kicsit pihenni, majd 180 C fokon megsütjük szép aranybarnára.