هذة الوصفة الاتراك يستخدموا الفص الداخلى لصدر الدجاج ولكننا مش متوفر عندنا في مصر بيع فصوص الدجاج لوحدها حاولى على قد الامكان تقطعي صدر الدجاج في حجم الفصوص

يستخدم في هذة الوصفة اللبن الرايب ولكن لتلسيط الامور علينا نخضر لتر لبن حليب عادي ونعصر فوقة ليمونة كاملة ونتركه ربع ساعة هو هيقطع ويبقى ظثل اللبن الرايب بالظبط

نضع كل مكونات التتبيلة دلخل اللبن مع ملعقة هريسة الشطة الحمراء وايس الخضراء ونضع الدجاج داخل الثلاجة من مدة لا تقل عن ٦ ساعات الي ٢٤ ساعة والافضل طبعاً التجهيز مسبقا من الليل المدة الصحيحة ٣٤ ساعة الدجاج منقوع في التتبيلة

نحصر المكونات الجافة ونخلطها حبدا مع بعض

نحضر الماء البارد من الصنبور ماء عادي ونضع ملعقة خل كبيرة ورشة بهارات وبيضه ونقلب الخليط جيداً هذة الخطوات عي لعتعطينا دجاج مقرمش والطبقة الكرسيبى مش ممكن تفك مننا ابدا بس الماء والبيض

نحضر الدجاج ونقوم بتباع الخطوات الاتية 👇

نضع فوق الدقيق ثلاث ملاعق من اللبن الرايب الموجود داخل الخلطة ونقلب جيداً هذة الخطوة هي لاتكوني شكل البرستو المقرمش

اولا نأخذ شريحة دجاج ونضعها في الدقيق ثم الماء والبيض ثم الدقيق مرة اخرى ونضغط على الدحاج كويس قوى ثم ننفضها من الدقيق مثل الصورة

نضع الدجاج في زيت حار لمدة عشر دقائق مش بتأخذ وقت خالص عشان مفهاش عضم و تقلبها على الوجه الاخر ونهدى النار لحين النضج ونكرر ذلك مع مل شرايح اادحاح

ما شاءالله تبارك الله لونها فاتح بسبب نوع البهارات الفاتحة في اللون ولا تضع شرايح كثيرة فوق بعض

هذا لونها الاخير بعد نفاذ ااكمية لونهها متغيرش خالص ونقوم بوضع ورقة زبدة فوق صينية نضع عليها البرستو افضل من مناديل المطبخ في تنشيف الزيت من الطعام

ولو عندك شبكة سلك عبكون افضل وافضل لما نضعها في الزيت بكدة البرستو مش هيلمس قاع الحلة خالص وبالتالى كل لما زيد يغير لونه الدجاح مش هيتاصر بالزيت كمان

يقدم معها الصوص الاسيوى خطير معها جظا بيعطى ميكس حلو على خادق