दाल को धोकर 3से 4घंटे के लिए भिगो दें।

उसके बाद दाल को मिक्सी में डालकर हरी मिर्च और अदरक और थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सी में पीस ले।

अब इस बैटर को एक बाउल में डालकर इसमें काली मिर्च को दरदरा पीसकर डाल दे।फिर इसमें नमक,धनिया पत्ती ओर करी पत्ता डालकर अच्छे से फेंटे।

अब गैस पर कढाई रखे उसमे ऑयल डालकर गरम करे।अब एक चमचे पर थोड़ा सा पानी लगाकर उसपर बैटर डालकर थोड़ा सा फैलाये फिर एक उंगली पर पानी लगाकर उसमे बीच मे छेद कर दे।

अब उसको कढाई में छोड़ दे।ऐसे ही कढाई में जितने वड़ा आये उतने छोड़कर दोनों तरफ से हल्का हल्का सेंक लें।और एक प्लेट में निकाल ले।

इसी तरह से सभी वड़ा सेंक लें।
अब ऑयल को हाइ फ्लेम पर गर्म करें।और उसमें वड़ा को फिर से हाई फ्लेम पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन ओर क्रिस्पी होने तक फ्राई कर ले।

दाल वड़ा खाने के लिए तैयार है आप सांबर और नारियल चटनी के साथ परोसे और मजा लें ।