প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে চারদিকে গোল অংশ বাদ দিয়ে লম্বা লম্বা আকারে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কেটে নিয়ে ধুয়ে ফ্রিজে রেখে দিয়েছি এক ঘন্টার জন্য।

এরপর করাইতে জল গরম করে স্বাদমতো লবণ দিয়ে ফ্রিজে রাখা আলু বার করে সেদ্ধ করে নিয়েছি।

সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে নিয়ে ফ্রিজে দু-তিন ঘণ্টা রেখে দিয়েছি, এর পর করাইতে রিফাইন তেল গরম করে ফ্রজেন করে রাখা আলু বের করে ভেজে তুলে নিয়ে তাতে চাট মসলা ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে গরম পরিবেশন করেছি।