मैंदे और सूजी को एक बर्तन में छानकर उसमें चीनी और नमक मिलाए बेकिंग सोडा और दही डालें सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाए और पानी की मदद से आटा गूंथ लें
इसे गीले कपड़े से ढक कर आधे घंटे के लिए रख दे

तवा गर्म करें और आटे की छोटी-छोटी लोई बना ले इसे रोटी की तरह बेले और ऊपर थोड़ा पानी लगाएं जिससे यह तवे पर चिपक जाए

नान को पानी वाली तरफ से गरम तवे पर डाल दे और हल्के हाथ से दबाए अब तवे को पलट कर दूसरी तरफ से नान को आचं पर सेके नाम तैयार है मक्खन लगा कर सर्व करें