बेसन को एक बर्तन में छान कर रखे। अब कढ़ाई में घी गरम करके बेसन डाल कर ब्राउन होने तक भूने और बेसन से अच्छी सुगन्ध आने लगे तो उसमें एक टेबल स्पून पानी के छीटे लगा दें । इससे बेसन में झाग आयेगे और उसमें दाने बन जायेंगे, जो कि लड्डू को स्वादिष्ट बना देगा। झाग खतम होने तक भुन कर तैयार करें व इसे ठंडा होने के लिये हवा में रख दें।