A gesztenyéket alaposan megmossuk és a sötétebb barna részénél egy éles késsel x-et vágunk bele. Ezután felöntjük vízzel és 2-3 órán keresztül áztatjuk, amitől felpuhul a héja.

A gesztenyéket lecsöpögtetjük és sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Amikor kicsit szétnyílt a gesztenye héja, elkészült. Érdemes még melegen pucolni, kihűlve visszakeményedik a héja. Későbbi fogyasztás esetén mikróval felmelegíthető és ismét könnyen lejön a héja.