A gombát alaposan átmosom, hagyom lecsöpögni, megszáradni, majd felnegyedelem és zsiradék nélkül forróra hevített serpenyőben lepirítom majd kiszedem, félreteszem.

A karaj szeleteket kiklopfolom, mindkét oldalát sózom borsozom, lisztben átforgatom. A gombás serpenyőbe teszek 2 evőkanál zsírt, ezen a húsok mindkét oldalát nagy lángon lepirítom, majd kiszedem, félreteszem.

A serpenyőben megmaradt zsiradékon megpárolom az apró kockára vágott vöröshagymát, paradicsomot és tv paprikát. Majd hozzáadom a felszeletelt fokhagymát is.

Rászórom a pirospaprikát, fűszerezem sóval, őrölt feketeborssal és majoránnával. Felöntöm kb. 5 dl vízzel és sűrű raguvá rotyogtatom.

A ragut átöntöm egy tűzálló tálba, belerakom a hússzeleteket, és lefedve, 180 C fokos sütőbe teszem és légkeveréssel kb. 50 percig sütöm. Ezután a tejfölben elkeverem a keményítőt, szedek rá a forró szaftból a hőkiegyenlítés miatt.

A húsokat kiszedem a szaftból, a szafthoz adom a keményítős tejfölt és jól összekeverem.

Visszateszem a húsokat, most jöhet hozzá a korábban lepirított gomba, és most már lefedés nélkül kb. 15 percig rotyogtatom a sütőben. Közben a szarvacska tésztát sós vízben kifőzöm, és azzal tálalom a sütőben kisült szaftos-gombás-bakonyi sertés karajt.