Холодец из домашнего петуха!
Привет, друзья!
Купила на рынке домашнего петушка и сварила холодец... результат порадовал!!! Наваристый, прозрачно-золотистый бульон, а вкус и описать сложно. Сегодня расскажу, как готовила и поделюсь, как буду подавать студень на праздничный стол.
#холодец #куриныйхолодец #холодецизкурицы #холодецбезжелатина
Холодец из домашнего петуха!
Привет, друзья!
Купила на рынке домашнего петушка и сварила холодец... результат порадовал!!! Наваристый, прозрачно-золотистый бульон, а вкус и описать сложно. Сегодня расскажу, как готовила и поделюсь, как буду подавать студень на праздничный стол.
#холодец #куриныйхолодец #холодецизкурицы #холодецбезжелатина
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Птицу хорошо промываю и делю на 4 части. Выкладываю в подходящую кастрюлю, также добавляю 1 говяжий сустав (подстрахуюсь, чтобы наверняка застыл)
- 2
Заливаю холодной очищенной водой и ставлю на огонь. Когда будущий холодец хорошо закипел - сливаю воду в раковину.
- 3
Хорошо промываю куски мяса, кастрюлю. Это делаю для того, чтобы бульон получился максимально прозрачным. Снова заливаю водой и ставлю варить.
Важно, чтобы бульон не кипел активно, а только слегка попукивал. Варим 4 часа. После добавляю лук, морковь и специи и ещё 2 часа... петух попался крепким))
- 4
Когда всё хорошо сварилось, бульон проверен на клейкость... достаём мясо и доводим до вкуса солью и чесноком. Собираю жир ложкой и с помощью бумажной салфетки. Процеживаю. Вот, что получилось.
- 5
Мясо разделяю на волокна, раскладываю по тарелкам и заливаю жидкостью. Даю застыть.
Получился крепкий, ароматный и очень красивый студень.
- 6
А вот так, буду подавать холодец на Новый год!
Всем добра и позитива! С наступающим, друзья!
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі